Mai, 2026.- La parole «crabe» definí depuis antan aux habitants de la ville de Nuevitas Camaguey. Son origine c’est anoyme, mais le certain est que la mer, avec son susurrement éternel, gardet secrets lesquels quelque fois marchent sur le sable.
Parmi eux le crabe: une créature fascinateur de cinq pairs de jambes lequel avancet et marche de côté, comme si la vie même l’obliger à regarder le monde dės un angle differents. Son exosquelette, dur comme armure des chevalier médieval, est aussi médicne, aliment et métaphore de résistance.
Cést en pas casuel que le signe zodiacal de Cancer le représentet, ni que des sandales de plages portent son nom. Le crabe s’a infiltré, sans demander permission, dans la culture comme symbole d’obstination et survie.
À Cuba son histoire s’entrelace avec les natifs comme avec les premières conquérants espagnole. Il y a un anecdote sur Sebastian de Ocampo explorateur galicien lequel en 1508 réalisé la première circumnavigation de l’île, que resté surprendu pour l’abondance de ces crustacés à les côtes, spécialement dans la baie de Cárdenas. Lui déjà appartenet au passée, mais les quartiers de quelle ville suivent vivre en commun chaque ans avec l’invasion de ces braves animaux, comme s’ont été authentique mambises défenfre son territoire.
Nous sommes passés de la peur à la dévoration. La gastronomie local de beaucoup peuples cubains le célébret avec ferveur. Dans les cuisines côtières le crabe se transformet en enchilado, croquettes et ragoût au lait de coco. Dans autre latitude se transformet en gateau au crabe ou dans l’exotisme rangoon. Sa viande délicate et peu abondant dans certains mois est trésor lequel obliget à attendet avec angoisse authentique, de la même manière que s’attend les saisons des pluies.
À Baracoa, depuis 2009, se célébret un festival lequel mélanget folklpre, cacao et conscience environnementale . Là, parmi montagnes, les habitants rivalisent pour attraper crabes avec les mains, pendant ce temps la musique et l’humeur rappelent que protéger le c’est aussi défendre nous. La fête se transformet dans un chant d’amour à la nature, un appelé à preserver le que l’homme beaucoup de fois a mis en danger.
Et comme toute symbole, le crabe sériget dans monument, à l’entrée de Cárdenas, une sculpture le recoivet la molaire sur haut, non comme simple crustacés, mais sentinelle de pierre laquelle défiet ouragans et annoncet ressistance. Là restet, ferme, comme guerrier que jamais abandonnet la batailie. Je crois que peut-être les habitants de Nuevitas nous nous méritons aussi un sentinelle de pierre, un crabe monumental que rappelet nous chaque jour que la resistance, les traditions et l’histoire, egalement nous nous appartenent.
Le crabe c’est en pas seulment un animal: est identité, culture, mémoire et resistance. C’est la trace d’un marcher latéral que paradoxalement, nous apprend à regarder directement la relation éternelle avec la nature et la vie elle même.
