Ago, 2020.- La disposición de mantener una estrecha alianza solidaria de trabajo e intercambio entre la Escuela Agropecuaria Provincial Número 1, ubicada en Gobernador Gregores, Santa Cruz, Argentina, y la finca agroecológica La Liliana, de la provincia de Camagüey, patentizó el docente Juan Bautista Beltramino.

Ambos proyectos ponen en práctica iniciativas encaminadas a promover una alimentación sana destinada a personas celíacas. En el territorio agramontino se crean las bases para la constitución de la Asociación de Celíacos de Camagüey, que garantizará la atención a pacientes con la patología, auspiciada por el sector de la Salud y liderado por la campesina Liliana Bacallao González.

Señala que conoció de los esfuerzos que se realizan en la centro oriental provincia cubana a través de las páginas digitales de las emisoras Cadena Agramonte, Nuevitas y Radio Canagüey al igual que en algunos programas de la planta provincial, especialmente los transmitidos los sábados en el horario de la tarde.

Añade Bautista Beltramino que luego de consultarlo con sus alumnas manifestaron la disposición de “colaborar con esa asociación con nuestros humildes saberes” y aportaron un trabajo que realizaron el año anterior las estudiantes Melanie Mesa y Soledad Soto sobre esta temática.

“El trabajo Alimento para celíacos con quínoa negra que humildemente le hemos acercado se basa en la utilización de las semillas de un vegetal milenario como lo es la quínoa y otros ingredientes muy simples como la miel en la elaboración de unas barritas para pacientes que padecen celiaquía.

Los educandos argentinos elaboran barritas de cereal, una masa moldeada en forma de rectángulo, compuesta por granos de distintos tipos y otros ingredientes aglutinantes.

El maestro argentino Juan Bautista Beltramino precisó que la experiencia se expuso exitosamente, en la instancia provincial de la Feria de Ciencias en su país y en el 5th. International Electronic Conference on Medicinal Chemistry, en noviembre 2019, en Basilea, Suiza.